Preparamos un fondo oscuro con huesos de ternera tostados al horno. Dejamos que cocine durante al menos 8 horas hasta que adquiere un sabor característico.
Maceramos las tiras de ternera y las salteamos con margarina y vino de Oporto.
Una vez cocinadas con el fondo oscuro y el Oporto, le damos densidad con la harina de maíz.
Acompañamos este plato con unas patatas en dados salteadas con verduras frescas.
