Preparamos los lomos de Merluza a la plancha, a fuego vivo, para que caramelice y dejamos que cocine a baja temperatura para que resulte tierna y jugosa.
Aparte salteamos la carne de los mejillones cona ceite de oliva y ajo.
Acompañamos con unas patatas al vapor y el jugo de la merluza y los mejillones emulsionado con ajo y perejil.
