Preparamos una salsa marinera a base de cebolla, ajo, laurel, tomate triturado, cúrcuma y pimentón de la vera.
Salteamos el pollo y la pota. Incorporamos el arroz con la salsa marinera, el caldo casero a base de pescado y marisco, mientras vamos añadiendo los frutos del mar.
Lo dejamos ligeramente caldoso.