Preparamos un relleno a base de calabacín, bacon, salteado de cebolla, pimiento rojo, verde y amarillo.
Dejamos que todo se cocine en su jugo e incorporamos harina de maíz, un poco de vino blanco. Cuando se evapora el alcohol, añadimos bebida de soja. Cocinamos todo unos minutos.
Rellenamos los calabacines y los horneamos con queso mozarella.
Acompañamos con arroz jazmín salteado.