Preparamos un sofrito con cebolla, verduras frescas y las patats rotas, pimentón de la vera, azafrán molido y un poco de vino blanco del Ribeiro.
Añadimos parte del agua de cocción del pulpo, y parte de caldo de pescado casero
Dejamos cocinar las patatas y añadimos el pulpo.
Terminamos este guiso tradicional, con un poco de tomate picado.